Кролик в сметане в рукаве для запекания

Как приготовить кролика в сметане

Ингредиенты:

  1. кролик – 1 тушка;
  2. сметана – 300г;
  3. вода – 200 мл;
  4. соль и специи – на ваш вкус;
  5. чеснок – 3-4 зубчика;
  6. растительное масло – 15 мл;
  7. зеленый лук – пучок (примерно 50г);
  8. укроп – для подачи.

Разделанное и вымоченное в холодной воде мясо кролика натираем специями и солью. Так как это мясо диетическое, старайтесь не пересаливать его, иначе его вкус «потеряется». Используйте примерно 1 ст. ложку морской соли (без горки) на 1.5 кг крольчатины.

Мясо можно сразу же жарить на сковородке. Предварительно раскалите растительное масло и слегка посолите его, чтобы потом, когда вы опустите на сковороду крольчатину, брызги не летели в разные стороны. Не забывайте переворачивать кусочки кролика.

Поджаренную со всех сторон крольчатину складываем в глубокую кастрюльку, заливаем кипятком и сразу добавляем сметану, хорошо перемешиваем ложкой, также добавляем немного молотого перца, соли, перья зеленого лука.

Тушим кролика в сметане примерно 1 час на среднем огне под крышкой. За 10 минут до готовности выдавите на мясо несколько очищенных зубчиков чеснока.

Кролика, тушенного в сметане, подавайте с получившимся соусом, а также с рубленым укропом. Такое блюдо сервируется исключительно горячим, в холодном виде оно не такое вкусное, как в горячем. Можете дополнительно полить мясо сметаной перед подачей. Наилучший гарнир для кролика в сметане – пюре картофельное со сливочным маслом. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  1. тушка кролика – 1 шт.;
  2. морковь крупная – 1 шт.;
  3. репчатый лук – 1 шт.;
  4. масло подсолнечное – 20 мл;
  5. соль – 1 ст. ложка;
  6. перец молотый черный – 1 ч.ложка (без горки).

Так как крольчатина – мясо особо нежное, то и для приготовления нужны такие ингредиенты, которые бы подчеркивали вкус, раскрывали и дополняли его. Этот рецепт – один из самых доступных и понятных, научившись готовить по нему, потом вы сможете модифицировать блюдо и рецептуру под ваш личный вкус.

Молодого кролика разделать не сложно: отрезаются конечности, а остальная часть туши нарезается кусочками, при необходимости используется кухонный топорик, чтобы разрубить кости.

Обязательно следует вымочить крольчатину в холодной воде. Оставьте мясо в кастрюле с водой не 3-4 часа, старайтесь каждый час менять воду.

Затем вытираем мясо бумажным полотенцем, соли и перчим его. Другие специи для крольчатины по данному рецепту не нужны, ведь это мясо с выраженным вкусом, его не стоит забивать специями, особенно, если раньше вы не готовили этот деликатес. Оставляем кролика на 20 минут.

После чего белое мясо надо поджарить на раскаленной сковороде. Удобнее всего жарить на обычном подсолнечном масле,оливковое для этих целей не подходит.

Поджаренные кусочки мяса складываем в жаропрочную посуду, оставляя место для овощей.

Посыпаем кролика натертой на крупной терке морковкой, а также крупно нашинкованным репчатым луком. Заливаем кипятком, вода должна покрыть мясо.

Тушить кролика с овощами надо как минимум полтора часа на умеренном огне, вода постепенно выкипает, поэтому при необходимости доливайте ее. Кроме того, подливку следует дополнительно посолить.

Как только тушеный кролик остынет, вы увидите, что вся подливка превратилась в желеобразную массу, но как только вы вновь подогреете мясо, желе расплавится, им можно поливать всевозможные гарниры (картофель, каши и др.).

Теперь вы знаете как приготовить кролика, как видите, приготовление по данному рецепту простое, не требует особенных кулинарных навыков. На свой вкус вы можете варьировать овощи, добавлять розмарин и чеснок, изменять соотношение мяса и овощей.

Сервировать тушеного кролика лучше всего горячим с отварным рисом или картофельным пюре. Он замечателен как основное блюдо, так и как холодная закуска, если приготовить его небольшими кусочками.

Обычно крольчатину относят к праздничным блюдам, особенно, если приготовить ее с яблоками. Получается очень пикантный вкус, слегка сладковатый, насыщенный и изысканный, а аромат блюда обретает утонченность и сочные нотки. Если вы хотите приготовить кролика, будьте готовы к длительности процесса, так как это мясо (даже молодого кроля) тушится от 1 до 2.5 часов. Готовое блюдо пьянит и будоражит своим нежным вкусом. Гурманы обязательно оценят такое сочетание продуктов.

Ингредиенты: 

  1. половина тушки кролика – 1-1.5 кг;
  2. соль – 0.5 ст. ложки;
  3. перец и кориандр молотый – по 0.25 ч. ложки;
  4. подсолнечное масло – 25 мл;
  5. сахар – 2 ст. ложки;
  6. яблоки – 4-5 шт.

Мясо кролика отличается очень специфическим запахом, поэтому его следует замочить в холодной воде примерно на 4-5 часов, периодически воду сливать и наливать чистую. Затем мясо разделывается на кусочки, солится, посыпается специями (в этом случае молотый кориандр и обычный черный перец).

Крольчатину можно сразу жарить, не дожидаясь, пока впитается соль, ведь потом мясо надо тушить, поэтому кролик успеет просолиться. Поджариваем кусочки кролика на раскаленной сковороде. Лучше всего жарить на подсолнечном (не на оливковом!) масле.

Теперь тушим кролика. Мясо складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, дополнительно солим воду, можно добавить немного других специй на свое усмотрение и вкус. На медленном огне тушим крольчатину примерно 1.5 часа.

Чтобы кролик с яблоками получился вкусным, фрукты необходимо карамелизировать. Не очищая кожицу, нарезаем яблоки (без кочана) на крупные дольки, отправляем их на горячую сковородку с добавлением 1-2 ложек подсолнечного масла и сахара (сахар насыпаем позже, когда фрукты подрумянятся). Выдерживаем яблоки на среднем огне примерно 2 минуты, стараемся постоянно помешивать, но аккуратно, чтобы не поломать дольки.

Яблоки добавляются в кастрюлю с кроликом не сразу, а только тогда, когда мясо уже почти дойдет до готовности. Кролик с яблоками тушится еще примерно 15 минут на медленном огне. Важно не перемешивать фрукты с мясом, иначе яблочные дольки потеряют свой привлекательный внешний вид.

Сервируется блюдо горячим, на тарелку обязательно выкладываются кусочки крольчатины и дольки яблок, украшается бальзамиком и зеленью.

Незаменимый на кухне инструмент – «рукав» – находка для любителей кулинарных экспериментов. Овощи, рыба, мясо, птица, грибы, упакованные в уникальную оболочку, сохраняют полезные вещества, сочность, насквозь пропитываются ароматами и становятся удивительно мягкими, нежными. Так, цельного кролика с достаточно крепким скелетом сложно разделывать. Чудо-«рукав» же благополучно решает проблему, оперативно размягчая тушку любого веса.

Ингредиенты:

  1. тушка кролика – 2-2,5 кг;
  2. перец чили – 1 стручок;
  3. розмарин – 3-5 веточек;
  4. чеснок – 1 головка;
  5. лимон – 1 шт.;
  6. майонез – 100-150 г;
  7. растительное масло (рафинированное) – 50 мл;
  8. сушеный базилик – 1-2 ч. л.;
  9. смесь перцев – 1-2 ч. л.;
  10. соль.

Тушку без потрохов тщательно промывают, удаляют пленки, и замачивают в холодной воде минимум на 1-2 часа, чтобы избавиться от возможных кровяных остатков.

Часть листьев розмарина отрывают от жестких стеблей, ½ стручка чили нарезают кольцами, удаляя семена и мягкие перегородки, чеснок рубят тонкими пластинами или кубиками.

С одного крупного лимона выжимают сок.

Смешав с лимонным соком, растирают соль, молотые базилик и перец, нашинкованные чили, чеснок, листья розмарина.

Ароматную смесь смешивают с майонезом.

Насыщенной заправкой натирают кролика со всех сторон. И, укрыв пленкой/крышкой, ставят на 8-12 часов/ночь в холодильник или погреб.

Мариновать также можно, упаковав тушку сразу в «рукав». В любом случае, следующий этап – промаринованного кролика вместе с оставшимися веточками свежего розмарина и половинкой огненного чили помещают в «рукав», который связывают надежными узлами с двух сторон. Полуфабрикат выкладывают на противень и ставят в раскаленную духовку на 1-1,5 часа. Запекают при температуре 180 градусов.

Последние 10-15 минут готовят, раскрыв/разорвав оболочку. За это время уже готовое мясо подрумянивается и приобретает аппетитную корочку.

Ароматного кролика извлекают из «рукава» и разделывают на порционные куски. Подают запеченного кролика, как и другие мясные блюда, вместе со свежими овощами, зеленью и любимым соусом.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Запекать в духовке крольчатину можно в горшочках или в жаропрочных формах, но лучший вариант — в рукаве (пакете) для запекания. Он не позволит мясу пересушиться, блюдо будет нежным и сочным. Приготовить диетического кролика в духовом шкафу не сложно — главное, правильно его выбрать и подготовить.

От выбора мяса зависит конечный результат.

Кролик в сметане в рукаве для запекания

Выбираем кролика не старше года. Обычно к этому возрасту они весят не более 1,5 килограммов.

Большего веса производители добиваются при помощи кормовых добавок, которые придают мясу не очень приятный вкус и запах.

Лучше покупать мясо у проверенных фермеров, выращивающих кроликов на естественных кормах.

Чтобы мясо получилось мягким, лучше заранее замариновать его с различными специями и соусами. Перед маринованием крольчатину нужно обязательно вымочить в течение нескольких часов в холодной воде: простой или минеральной, молоке. Мясо будет сочным и нежным, уйдёт запах. После маринования оно быстрее готовится, аромат и вкус становится великолепным.

Если вы не худеете или картофель вписывается в ваше КБЖУ, сделайте кролика с картошкой по этому рецепту. Запах и вкус просто восторг!

Кролик в сметане в рукаве для запекания

Вашему вниманию предоставляется рецепт праздничного и изысканного блюда из кролика. Запеченное в рукаве кроличье мясо отличается особой мягкостью и нежностью. Перед приготовлением, кролика нужно хорошо вымочить и замариновать, чтобы удалить специфический запах и сделать мясо более нежным. Мариновать будем в белом вине, а запекать в сметане с яблоками и мандаринами.

Время готовки – 5 ч.

Порции – 8 шт.

Калории:95 ккал

Белки:9.9 г

Жиры:4.4 г

Углеводы:4.3 г

  • Кролик в сметане в рукаве для запекания

    Тушку кролика порежьте на средние кусочки и сложите их в отдельную емкость.

  • Кролик в сметане в рукаве для запекания

    Внутренности и реберные кусочки отложите для приготовления супа или бульона. Их запекать не будем.

  • Кролик в сметане в рукаве для запекания

    Подготовьте все специи для маринада, в указанном в рецепте количестве. Сухие специи перемешайте. К маринаду добавим ложку оливкового масла. Оно лучше размягчит мясо.

  • Кролик в сметане в рукаве для запекания

    Почистите зубки чеснока, измельчите их на чесночнице и добавьте к мясу.

  • Кролик в сметане в рукаве для запекания

    Мясо посыпьте подготовленными специями, добавьте листики лавра, посолите по своему вкусу и налейте к нему сухое вино и масло. Затем мясо хорошо перемешайте с маринадом.

  • Кролик в сметане в рукаве для запекания

    Емкость с мясом поставьте для маринования на 3 часа в прохладное место, можно на балкон.

  • Кролик в сметане в рукаве для запекания

    Подготовьте для запекания кролика рукав, фрукты и нужное количество сметаны.

  • Кролик в сметане в рукаве для запекания

    По истечении срока маринования кусочки крольчатины переложите в рукав, закрепив один конец его клипсом.

  • Кролик в сметане в рукаве для запекания

    Половину оставшегося маринада смешайте со сметаной.

  • Кролик в сметане в рукаве для запекания

    Мандарин очистите от кожуры, нарежьте на кусочки и положите в рукав.

  • Кролик в сметане в рукаве для запекания

    Яблоко также почистите, порежьте и добавьте к мясу.

  • Кролик в сметане в рукаве для запекания

    Налейте в рукав сметану с маринадом, плотно закрепите второй клипс и аккуратно перемешайте содержимое рукава для равномерного распределения мяса и соуса. Рукав поместите на противень и запекайте мясо в духовке при 180° С в течение 1 часа и 15 минут.

  • Кролик в сметане в рукаве для запекания

    Затем противень достаньте из духовки, рукав сверху надрежьте и еще 10–15 минут продолжите запекание, чтобы сверху появилась золотистая корочка.

  • Кролик в сметане в рукаве для запекания

    Ваш замечательный запеченный в рукаве кролик готов.

  • Кролик в сметане в рукаве для запекания

    Подайте к столу с любимым гарниром и салатом из свежих овощей.

  • Кролик 1.5 кг
  • Белое полусухое вино 1 стакан
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Сметана 3 ст.л.
  • Яблоки 1 шт.
  • Мандарин 1 шт.
  • Корица по вкусу
  • Перец красный молотый по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Базилик сушеный по вкусу
  • Лавровый лист 4 шт.
  • Соль по вкусу

Простой и вкусный рецепт кролика, запеченного с овощами

Порции – 8 шт.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Кролик – 1 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Вода – 1 л.
  • Перцы черный и душистый – по 1–4 горошины.
  • Бальзамический уксус – 1 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Соль и специи (мята, розмарин, прованские травы, лист лавра) по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала приготовьте маринад, чтобы убрать специфический вкус крольчатины, сделать мясо сочным и раскрыть его вкус.
  2. В отдельную посуду положите горошины перцев, 1–2 листика лавра и залейте их стаканом кипятка.
  3. Почистите луковицу и зубки чеснока.
  4. Лук нашинкуйте на тонкие полукольца, чеснок измельчите на чесночнице и переложите в посуду с маринадом.
  5. В маринад насыпьте все специи (их набор можете изменить по своему желанию) и долейте еще пол литра холодной воды.
  6. Добавьте в маринад бальзамический уксус или 1 ст. л. лимонного сока.
  7. Тушку кролика порежьте на кусочки произвольной формы и поместите их в маринад, а затем хорошо перемешайте.
  8. Посуду с мясом прикройте кусочком пищевой пленки и оставьте на 1–2 часа для маринования при обычной домашней температуре.
  9. По истечении этого времени маринад слейте. Лист лавра удалите, а лук оставьте.
  10. Мясо по своему вкусу посолите, полейте подсолнечным маслом и перемешайте.
  11. Форму для запекания застелите большим куском фольги, можно двойным, чтобы сок не вытек.
  12. В форму переложите маринованные кусочки мяса с луком и края фольги плотно заверните.
  13. Запекайте кролика в духовке при 180° С в течение 1 часа.
  14. К концу готовки фольгу сверху раскройте и продолжите запекание еще 15 минут, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.
  15. Запеченного кролика подавайте к столу горячим.

Кушайте на здоровье!

Ингредиенты:

  • Кролик – ½ тушки (0.6 кг).
  • Сметана – 1 ст.
  • Лук и морковь – по 1 шт.
  • Чеснок сушеный и порошок карри м по 1 ч. л.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Растительное масло для жарки.
  1. Мясо кролика разрежьте на порционные кусочки и поместите в миску.
  2. Посыпьте их солью, выбранными специями, порошком карри и перемешайте.
  3. Кусочки мяса обжарьте на масле до румяной корочки со всех сторон.
  4. Затем сложите их в форму для запекания (утятницу, казанок, металлическую кастрюлю).
  5. Лук и морковь почистите, помойте и нашинкуйте произвольными кусочками.
  6. Нарезанные овощи немного обжарьте на масле и уложите на мясо.
  7. Блюдо посыпьте перцем и сушеным чесноком.
  8. В форму налейте немного (100 мл) чистой воды или бульона и сверху залейте все сметаной.
  9. Форму прикройте крышкой или кусочком фольги.
  10. Запекайте кролика в духовке при температуре 180° С в течение 1 часа и 15 минут.
  11. Блюдо готово. Подавайте к столу горячим.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Кролик – ½ тушки.
  • Картофель – 8 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сметана – ½ ст.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Приправа для мяса – 1.5 ч. л.
  • Вода – 1 ст.
  1. Мясо кролика хорошо промываем холодной водой, просушиваем кухонным полотенцем и режем на средние кусочки.
  2. В чашке смешиваем соль, черный перец и приправу для мяса и полученной смесью хорошо натираем кусочки кролика.
  3. Оставляем мясо на 1 час, чтобы пропиталось ароматами специй.
  4. Морковь чистим и шинкуем небольшими брусочками.
  5. Чистим картофель, промываем и нарезаем на крупные кусочки произвольной формы.
  6. В емкость для запекания блюда вливаем небольшое количество масла и помещаем в нее нарезанные овощи. Их посыпаем солью.
  7. На овощи плотно укладываем подготовленные кусочки кролика.
  8. В пиалу кладем сметану, сыплем немного соли, наливаем стакан воды, добавляем измельченный на чесночнице чеснок и перемешиваем.
  9. Приготовленным сметанным соусом заливаем мясо с картошкой, чтобы соус полностью покрыл все.
  10. Емкость закрываем кусочком фольги и ставим в духовку, разогретую до 180° С на 40 минут. Затем фольгу снимаем и продолжаем запекать кролика еще 50 минут, пока мясо хорошо не зарумянится. Кусочки мяса можно перевернуть.
  11. Приготовленное блюдо подаем к столу в горячем виде.

Кролик в сметане в рукаве для запекания

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Кролик – 2 кг.
  • Морковь и сладкий перец – по 2 шт.
  • Молодой кабачок – 1 шт.
  • Сельдерей – 1 стебель.
  • Чеснок – 6 зубков.
  • Сметана – 1 ст.
  • Соль и специи по вкусу.
  1. Тушку кролика разрежьте на средние кусочки и положите мясо в глубокую посуду.
  2. Залейте его на 2–3 часа водой с уксусом из расчета 2 ст. л. уксуса на литр воды. Это нужно, чтобы убрать специфический запах крольчатины и сделать мясо более нежным.
  3. По истечении этого времени кусочки кролика промойте холодной водой и обсушите кухонным полотенцем.
  4. Затем мясо немного посолите, и посыпьте черным перцем и уложите в любую форму для запекания.
  5. Овощи для этого блюда почистите, промойте и нашинкуйте на маленькие кусочки и поместите в миску. Немного овощей отложите для посыпки блюда сверху.
  6. Добавьте к ним мелко нарезанную петрушку и стакан сметаны. Сметаны не жалейте, возьмите сметану с большим содержанием жирности, чтобы было вкуснее.
  7. Овощи со сметаной хорошо перемешайте.
  8. Полученной смесью залейте мясо кролика. Сверху посыпьте остальные нарезанные овощи.
  9. Запекайте кролика с овощами при 180° С в течение 1,5 часа.
  10. Подавайте кролика в горячем виде, гарнир к нему не нужен.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Ножки кролика – 1 кг (4 шт.)
  • Лук и морковь – по 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Сметана жирная – 1 ст.
  • Соль и специи по вкусу.
  1. Ножки кролика замочите на 3 часа в холодной воде и меняйте ее каждый час, чтобы удалить специфический запах мяса и сделать его нежным и сочным.
  2. Затем ножки промойте под проточной водой, удалите полотенцем лишнюю жидкость и хорошо натрите их солью, черным перцем и измельченным чесноком.
  3. Сложите мясо в отдельную мисочку и оставьте на 1 час для маринования.
  4. За это время почистите луковицу и морковь. Затем лук нашинкуйте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
  5. Хорошо разогрейте в сковородке растительное масло и обжарьте в нем маринованные ножки до образования золотистой корочки.
  6. Обжаренные ножки сложите в форму для запекания.
  7. В том же масле обжарьте нарезанные лук и морковь. Их посолите по своему вкусу и переложите поверх мяса.
  8. Мясо в морковно-луковой зажарке залейте сметаной.
  9. Добавьте к мясу чистую воду, заполняя форму не более чем на треть ее объема.
  10. Запекайте мясо в духовке при 180° С в течение 40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Кролик – 1 тушка.
  • Лимон – ½ шт.
  • Майонез – 4 ст. л.
  • Зерна горчицы и соль по 1 ст. л.
  • Чеснок – 4 зубка.
  1. Тушку кролика предварительно вымачиваем в течение 2–3 часов в воде с добавлением уксуса (2 ст. л. на литр воды).
  2. Затем ее хорошо промываем и полотенцем убираем лишнюю жидкость.
  3. Чеснок чистим и измельчаем на чесночнице.
  4. В отдельной мисочке смешиваем нужное количество майонеза с зернами горчицы.
  5. Добавляем к этой смеси соль, сок половинки лимона и измельченный чеснок.
  6. Полученной смесью смазываем тушку кролика со всех сторон и оставляем ее на 1 час для маринования.
  7. Затем тушку помещаем на противень и закрываем кусочком фольги.
  8. Запекаем кролика при 190° С в течение 1,5 часов.
  9. Подаем к этому мясу любимый гарнир.

Приятного аппетита!

Интересно! Вкусно готовим курицу на Новый год 2020 в духовке

Кролик в сметане в рукаве для запекания

Ингредиенты:

  • кролик весом в 1,5 кг;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 2 ч. л. горчицы;
  • 1 ч. л. соли;
  • смесь перцев по вкусу;
  • 1 ч. л. хмели-сунели;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ч. л. куркумы;
  • 1 ч. л. приправ к мясу;
  • 1 ч. л. меда;
  • 20 мл соевого соуса.

Приготовление:

  • Вначале подготовим соус и для этого в сметану выдавливаем чеснок, пряного овоща не жалеем, так как кролик его очень любит. Затем подсыпаем соль, смесь перцев, хмели-сунели, приправу для мяса, куркуму. А также добавляем горчицу, хорошо все размешиваем.
  • Подготовленную тушку кролика щедро обмазываем приготовленным соусом как снаружи, так и изнутри.
  • Накрываем пленкой и оставляем прямо на столе на 3-4 часа, но можно выдержать кролика в более прохладном месте всю ночь.
  • После отправляем тушку в рукав для запекания и в духовку на 1 час 10 минут, температура 200°С.
  • В мед вливаем соевый соус и перемешиваем. Достаем кролика из духовки, разрезаем пакет и смазываем тушку подготовленной смесью из меда и сои. Возвращаем кролика в духовку еще на 15-20 минут.

Выбрать хорошего кролика можно по розовому сухому мясу без кровоподтеков, пятен и порезов. А также по свежему запаху и весу. Вес молодого кролика должен быть не больше 1,5 кг. Располневшие старые кролики для приготовления не подходят.

Порадовать близких вкусным ужином или удивить гостей праздничным блюдом очень просто. Для этого берем кролика и запекаем его в духовке вместе с картошкой по предложенному рецепту с фото. Правда, от приготовления такого мяса некоторых хозяек отпугивает специфический запах крольчатины.

Но все можно решить обычным вымачиванием, как в соленой, так и в уксусной воде. Также кролика можно предварительно обжарить, чтобы его мясо было сочным и мягким.

Ингредиенты:

  • кролик;
  • 1 кг картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1 сладкий перец;
  • 350 г томатов в собственном соку;
  • соль и перец по вкусу;
  • по 0,5 чл. разных сушеных трав;
  • 2 лавровых листа;
  • 4-5 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

  • Кролика разделываем на кусочки, обсушиваем, солим и перчим.
  • Очищенные клубни картофеля режем крупными брусочками.
  • Полукольцами шинкуем лук.
  • Кружочками нарезаем морковь.
  • Полосками измельчаем сладкий перец.
  • Все овощи перекладываем в глубокую миску и высыпаем к ним сушеные травы, можно взять петрушку, укроп, базилик и тархун.
  • Также овощи солим, перчим, поливаем маслом, все перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
  • В форму смазанную маслом выкладываем овощи, а сверху раскладываем кусочки кролика.
  • После выкладываем томаты в собственном соку, поливаем соком, кусочки мяса сдабриваем маслом и на дно формы добавим немного воды.
  • Форму с содержимым накрываем фольгой, ставим в духовку на 40 минут, температура 180°С. Затем бумагу убираем и готовим блюдо еще 15-20 минут.

Добавление любой зелени, а также розмарина и ягод можжевельника придает блюдас из кролика особенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • кролик;
  • 1 ст. л. меда;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 1 зубчик чеснока;
  • кусочек свежего имбиря;
  • 100 г бекона;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь.

Приготовление:

  1. Для маринада смешиваем соевый соус с медом, который можно заменить тростниковым или обычным сахаром. Добавляем тертый чеснок и имбирь, перемешиваем. Если свежего имбиря нет, то берем 1 ч. ложку молотого.
  2. Получившимся маринадом заливаем уже разделанного на кусочки кролика, хорошо перемешиваем, накрываем пленкой и убираем в прохладное место на 12 часов.
  3. Дно формы закрываем нашинкованным полукольцами луком и нарезанной кружочками морковью.
  4. Поверх овощей выкладываем кусочки замаринованного кролика.
  5. Мясо сверху накрываем тонкими полосками бекона, а форму закрываем фольгой, сложенную в два слоя, и ставим в разогретую до 150°С духовку и забываем про кролика на два часа.
  6. После фольгу убираем, жар увеличиваем до 180°С и готовим мясо еще 30-35 минут, периодически поливая его выделившимся соком.

Тушенка из кролика в духовке в стеклянной банке

Тушение кролика в духовке в стеклянной банке позволяет заготовить крольчатину впрок, ведь не всегда можно купить свежее мясо кролика. Правильно приготовленная тушенка сохранит все свои полезные свойства и по вкусу не уступит свежеприготовленному мясу. Готовить лучше в пол литровой стеклянной банке.

Ингредиенты(на 1 кг мяса кролика):

  • Соль – 1 ст. л.
  • Лист лавра – 1 шт. на баночку.
  • Перец черный – 6 горошин на баночку.
  • Специи по вкусу.
  1. Тушки кроликов поместите в глубокую емкость и на ночь залейте холодной водой.
  2. Затем удалите по возможности крупные косточки, их потом используете для супа или холодца.
  3. Мясо нарежьте на небольшие кусочки.
  4. Баночки для тушенки промойте водой с добавлением пищевой соды. Стерилизовать их необязательно.
  5. В баночки разложите по 1 листку лавра и горошки черного перца. По своему вкусу можете добавить душистый перец и специи для мяса.
  6. Затем плотно уложите в баночки кусочки кролика. Можно добавить в каждую баночку немного свиного сала или жира, ведь мясо кролика жира совсем не содержит. Воду к мясу не добавляем. Оно будет тушиться в собственном соку.
  7. Широкую кастрюлю для стерилизации застелите полотенцем и поставьте в нее все баночки с мясом, прикрыв их крышками.
  8. Налейте в кастрюлю воду до уровня плечиков баночек.
  9. Тушите мясо на маленьком огне в течение 6 часов. Следите, чтобы вода сильно не кипела и не попадала внутрь баночек. Воду периодически доливайте, так как будет выкипать.
  10. Приготовленную тушенку закатайте.
  11. Баночки накройте теплым пледом. После полного остывания перенесите на хранение в прохладное место.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Dieta-Tonus.ru
Adblock detector