Сироп топинамбура для похудения

Немного истории

Родиной этого растения принято считать Северную Америку. На территории США корнеплод до сегодняшних пор встречается в дикой природе. Индейцы называли этот корнеплод «солнечным корнем». В Европе топинамбур появился в начала 17-го века. Растение использовалось в качестве овощной и кормовой культуры. Этот зимний деликатес с ореховым вкусом быстро завоевал любовь европейцев и уже вскоре стал известен всему миру. Срок хранения топинамбура небольшой. Его культивируют на частных дачах с целью употребления в пищу.

Топинамбур: способы употребления

Корнеплод может употребляться в пищу в любом виде:

  • Сырой. С него нужно снять шкурку, нарезать на кусочки или потереть на терке. Отличный ингредиент для овощных салатов.
  • Отварной. После термообработки большая часть полезных веществ корнеплода теряется, но он приобретает более насыщенный вкус и аромат.
  • Перемолотый. Если высушить корнеплод и перемолоть его в муку, удастся надолго сохранить его полезные свойства.
  • Сироп. Такой продукт может использоваться при различных заболеваниях. Сироп из этого солнечного корнеплода придает сладость малокалорийным блюдам, его рекомендуют употреблять людям, которые страдают сахарным диабетом. Диетологи также рекомендуют этот продукт тем, кто ведет борьбу с лишним весом.

Употребление свежего топинамбура и сиропа из него не имеет никаких противопоказаний. Исключением можно являться только индивидуальная непереносимость, то есть аллергия. Это проявляется в возникновении у человека метеоризма. Но такой эффект легко устранить, если добавить в сироп какие-либо специи.

Побочные действия могут проявляться при передозировке, поэтому врачи рекомендуют комбинировать сироп с другими соками или блюдами.

Для того чтобы земляная груша оказалась эффективной при диабете любого типа, необходимо учитывать дополнительные особенности ее употребления. Как уже было отмечено ранее, он вполне может подвергаться термической обработке и при этом не утрачивает своих полезных характеристик

Говоря непосредственно о способах приготовления, обращают внимание на запекание, поджаривание, отваривание и даже консервирование

Использование корнеплода в ежедневном рационе полезно потому, что никак не сказывается на общих гликемических индексах. Естественно, это актуально при условии периодического и корректного употребления. Кроме того, полезна представленная разновидность способностью исключить развитие осложнений. Это касается, в частности, сердечно-сосудистой системы, зрительных органов и конечностей

В процессе знакомства со всеми свойствами топинамбура ни в коем случае не следует забывать о противопоказаниях, что важно при столкновении с любым типом недуга

Хранение

Готовый сироп нельзя оставлять в тепле надолго. Хранить приготовленный отвар важно прохладном месте, отлично подойдёт холодильник. В плотно закрытой таре сироп сохраняется в течение шести-семи месяцев. После вскрытия продукт используют не больше 14 дней.

Без сомнения, сироп земляной груши — это очень полезный продукт. Он подойдёт для людей, ведущих здоровый образ жизни, детей и всех, кто хочет разнообразить свой рацион. Не стоит недооценивать этот поистине уникальный корнеплод. Такой простой на вид, он настоящая находка для диетического питания жителей мегаполисов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.

Богатый состав сиропа

Особенность сиропа заключается в том, что его готовят при температуре 50–60°С. А это означает, что в его составе сохраняются все питательные вещества, а именно:

  • Витамины группы В, А, С и Е.
  • Микроэлементы: железо, магний, кальций и др.
  • Органические кислоты: яблочная, янтарная и лимонная.

Энергетическая ценность составляет 250–270 ккал на 100 г продукта.

В сиропе топинамбура нет жиров и белков, только углеводы, которых порядка 70 г на 100 г продукта.

По вкусу сироп напоминает молодой цветочный мед, при его производстве не используют сахар, иногда добавляют лимонный сок, который придает характерную кислинку. Сироп не обладает ярко выраженным запахом, поэтому его можно применять в приготовлении различных блюд, а также использовать вместо сахара в кофе, чае, напитках.

Топинамбур имеет несколько названий: подсолнечник клубненосный, земляная груша, китайская картошка, иерусалимский артишок. В России культивируются два сорта растения, имеющих около трехсот сородичей, произрастающих в разных частях планеты. Съедобной частью топинамбура являются клубни, прикрепленные к корневищу. Земляная груша отвечает всем диетическим требованиям, предъявляемым к продуктам для диабетиков.

Она имеет низкую энергетическую ценность – 61 ккал, богата сложными углеводами, клетчаткой, витаминами и минеральными веществами. По таблице ГИ (гликемического индекса), топинамбур проиндексирован числом 15. В составе топинамбура присутствуют:

  • Зола, благоприятно влияющая на кроветворение и регенерацию ран.
  • Незаменимые аминокислоты, в которых нуждается организм, но не может производить самостоятельно (аргинин, треонин, валин, лизин, леицин и др.).
  • Ненасыщенные жирные омега-кислоты, ускоряющие метаболизм, подавляющие аппетит (олеиновая, линолевая, линоленовая, стеаридоновая, гадолеиновая, арахидоновая).
  • Насыщенные жирные кислоты для формирования клеточных мембран, и правильного усваивания витаминов и минералов (пальмитиновая, стеариновая и др.).
  • Фитостерол для устранения гиперхолистеринемии.

Витаминно-минеральный состав представляют:

  • Витамины В-группы: В1, В2, В3, В4, В6, В9, В12.
  • Другие витамины: С, Е, D, РР, К и редкий витамин U.
  • Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, кремний, фосфор, хлор, сера.
  • Микроэлементы: цинк, хром, никель, селен, кобальт, медь, марганец, железо, бор и др.

Содержание БЖУ (белков, жиров, углеводов) распределяется на 100 граммов, как 2,1 гр., 0,1 гр., 12,8 гр. соответственно.

Углеводная составляющая корнеплода представляет особенную ценность при сахарном диабете. Большая часть углеводов – это полисахариды, которые медленно усваиваются, не позволяя резко повышаться уровню сахара в крови. К ним относятся клетчатка, регулирующая пищеварение, крахмал, способствующий восстановлению организма, пектин, нормализующий обмен веществ, инулин (природный пребиотик), улучшающий утилизацию глюкозы и снижающий концентрацию глюкозы в крови. Инулин не перерабатывается под воздействием ферментов, поэтому его польза сохраняется в полном объеме.

Сироп обладает приятным сладким вкусом и выраженным запахом. Продукт является источником биологически активных веществ, в которых нуждается организм человека. В составе есть аминокислоты, витамины группы В, витамин С, пектины, минералы, органические кислоты, полисахаридный комплекс инулин.

Польза для женщин

Топинамбур выращивается, в основном, для использования клубней в качестве сырья для производства фруктозного сиропа. Для благоприятного соотношения фруктозы и глюкозы после гидролиза инулина рекомендуется обрабатывать клубни с октября по декабрь.

В это время они собираются вручную, т.к. содержатся в корневом шаре. Весной возможен механический сбор, но доля глюкозы в клубнях менее подходит для производства фруктозного сиропа.

Речь идет о здоровом подсластителе с низким гликемическим индексом (ГИ = 13-15). Следовательно, он не вызывает колебания сахара в крови, как большинство обычных подсластителей. Продукт подходит для диабетиков, людей с нарушениями обмена веществ и тех, кто пытается сбросить вес.

Производится из сладких клубней корнеплода, в которых содержатся полезные вещества. Приготовление проводится щадящим способом, чтобы сохранить максимум питательных веществ. Готовый продукт служит хорошей заменой сахара или искусственных подсластителей.

Сироп из топинамбура, приготовленный в домашних условиях, рецепт которого представлен ниже, хорошо хранится и всегда доступен. Для его производства вам понадобится:

  • 250 г клубней;
  • 250 г фруктозы.

Перед тем, как сделать сладкое лекарство, клубни следует хорошо высушить и очистить. На мелкой терке из нержавеющей стали натрите их в керамическую (фарфоровую, стеклянную, нержавеющую) посуду (не используйте посуду из пластика, дерева, терракоты, железа, эмали и т.д.).

Посыпьте фруктозой и хорошо перемешайте. Оставьте на 2 часа в миске для настаивания, после чего вылейте в банку и поставьте в холодильник на 2 дня.

По истечении этого времени процедите через ткань, поварите 10 минут и вылейте в стеклянную банку. Храните в холодном темном месте.

Калорийность:

  • калорийность на 100 грамм продукта – 260-270 ккал;
  • калорийность в 1 чайной ложке – около 0,40 ккал.

Cуданская роза каркаде — польза и вред для здоровья

Основная часть сиропа из топинамбура (как приготовленного в домашних условиях, так и купленного в магазине здорового питания или аптеке) представлена мякотью клубней, поэтому в нем сохраняется большой процент полезных веществ. В его составе присутствуют:

  • клетчатка;
  • аминокислоты;
  • минералы и микроэлементы (железо, магний, магний, калий, цинк, кремний);
  • некоторые важные витамины (А, С, Е и др.);
  • органические кислоты и другие вещества.

При потреблении быстрых углеводов (сахар, мед, много видов фруктов) происходят колебания сахара в крови. Это создает постоянное чувства голода и почти неконтролируемый аппетит к закускам, которые быстро покроют этот дефицит.

Однако при использовании сиропа топинамбура этого не происходит, поскольку он содержит инулин (особый вид пищевого волокна), обладающий способностью стабилизировать уровень сахара в крови, что важно в профилактике и лечении диабета, ожирения или различных нарушений обмена веществ.

В качественном продукте содержание клетчатки составляет около 40%. Сам сироп, несмотря на сладкий вкус, имеет низкий гликемический индекс. Следовательно, он служит в качестве пребиотика, способствующего росту дружественных бактерий в толстом кишечнике.

В дополнение к инулину, в клубнях и, следовательно, во всех продуктах, произведенных из них, содержатся и другие вещества, способствующие пищеварению, помогающие организму избавляться от токсинов, поддерживать иммунную систему и защищать от болезней (в частности, сердечно-сосудистых).

Продукт является хорошим природным лекарством от хронической усталости, недомогания и головной боли. Отличным выбором является сироп топинамбура для диабетиков.

Терапевтические воздействия:

  1. Помощь при ревматизме, остеопорозе, отеках.
  2. Регулирование кровяного давления и работы пищеварительной системы.
  3. Защита печени и почек.
  4. Гармонизация работы желчного пузыря в сочетании с другими органами.
  5. Выразительный антиастматический эффект.
  6. Содействие снижению веса тела.
  7. Детоксификация организма, выведение токсичных и отработанных веществ из тела.
  8. Поддержка иммунитета.
  9. Антистрессовое действие.
  10. Повышение концентрации.
  11. Пополнение энергии.
  12. Помощь при диабете, благодаря содержанию до 8% инулина.

Орехи фундук: польза и вред для организма

Женщины оценят способность клубня и сиропа из него содействовать похудению. Важна для женщин еще одна особенность – детоксикация организма, ведущая за собой свежесть кожи и ощущение легкости.

Противораковая активность, наряду с другими органами, способствует предотвращению карциномы женской половой системы.

Польза для мужчин

Кроме антиопухолевых эффектов для мужчин сироп представляет пользу в виде сохранения здоровой потенции вплоть до пожилого возраста! Активные компоненты вкусного лекарства минимизируют риск развития аденомы простаты.

Для детей

Основной вопрос в отношении малышей – с какого возраста можно давать детям вкусную полезность? Натуральный сироп из топинамбура подходит для питания детей в качестве компонента первого прикорма. Благодаря содержанию кальция, он поддерживает развитие костной ткани, белок – важен для общего развития.

Целесообразно добавлять его в йогурт, сметану или ацидофильное молоко – в результате такого объединения получается идеальный симбиотик: продукты, содержащие пробиотические бактерии и пребиотики – пища для пробиотиков.

Он предотвратит различные заболевания, характерные для детей, и повысит иммунитет, тесно связанный с благоприятной микробной колонизацией кишечника.

Важно обратить внимание на дозировку: «детское» суточной количество (особенно, в начале) не должно превышать 1/2 ч.л. Постепенно его можно увеличить до 1-2 ч.л.

Чем полезен сироп для беременных женщин? Его потребление смягчает токсикоз и помогает предотвращать выкидыш. Благодаря содержанию аминокислот и необходимых веществ (кальций, железо, протеин), он содействует нормальному внутриутробному развитию плода. Следующие лечебные свойства на организм беременных и кормящих женщин:

  1. Нормализация метаболизма.
  2. Избавление от изжоги.
  3. Устранение запоров.

Использование

Итак, разобрались, как делают естественное целебное средство и в чем заключаются его полезные свойства. Но, также важно знать, как принимать сироп топинамбура.

Употребление зависит от того, используется он в профилактических целях или в качестве поддержки лечения конкретного заболевания. Стандартное применение продукта:

  • 3-4 ст.л. в день – для взрослых;
  • 1-3 ст.л. в день – для детей 6-12 лет;
  • 1 ч.л.-1 ст.л. – для детей младшего возраста.

Консервированные маслины: польза и вред

Терапевтический прием основан на самом заболевании.

Онкология

Целебные свойства сиропа из клубней топинамбура включают противораковую активность. Этому способствуют антиоксиданты – витамины А, С и Е, – нейтрализующие разрушительное воздействие вездесущих свободных радикалов (профилактика рака и замедление деления опухолевых клеток), и диетические пищевые волокна (противодействие карциноме ЖКТ).

В целях предотвращения новообразований рекомендуется принимать по 3-4 ст.л. природного лекарства в день. Для поддержки лечения рака применение повышается до 6-7 ст.л. в день.

Диабет

Народная медицина рекомендует сироп из топинамбура в качестве компонента питания диабетиков по причине содержания инулина.

Инулин – это диетическое пищевое волокно – фруктоолигосахарид в высокой концентрации. Инулин ферментируется бифидобактериями в кишечнике; при его содействии продуцируются бактерии, ингибирующие размножение листерии и действие различных патогенов.

Ферментация фруктоолигосахаридов приводит к образованию короткоцепочечных жирных кислот, а при приеме пребиотиков – увеличивается резорбция кальция за счет образования органических кислот.

Прием сиропа при диабете рекомендуется в количестве 4-5 ст.л. в день, но это количество может быть уменьшено до стандартных 3-4 ст.л.

Предупреждения

Сироп топинамбура для похудения

Может ли сироп топинамбура кроме пользы принести и вред организму? Имеет ли он противопоказания к применению?

Вред возможен исключительно при индивидуальной непереносимости. Во всех других случаях он рекомендуется, как в качестве вкусной пищевой добавки, так и в виде природного терапевтического средства.

Сироп из земляной груши – отличное средство для детоксикации организма. Если регулярно употреблять его в пищу, можно заметить, насколько чистой и гладкой стала кожа. Кроме этого, сладость позволяет вести борьбу с лишним весом, за счет чего она и полюбилась представительницам слабого пола.

Полезные свойства

Универсальный способ (без сахара):

  1. Корнеплоды растения нужно хорошенько вымыть.
  2. Перед приготовлением желательно почистить клубни, хотя это и необязательно.
  3. Топинамбур следует измельчить. Это можно сделать вручную, мелко нарезав ножом, а можно воспользоваться блендером.
  4. Следующий этап — нужно отжать из получившегося сгустка сок. Для этого подойдёт обычная марля.
  5. Выжатый сок топинамбура нагревается на плите до температуры в 50 градусов и варится в течении 7 или 8 минут.
  6. После снятия с плиты отвар важно охладить. Как только сироп достаточно остынет, его снова ставят томиться на 7 или 8 минут при температуре в 50 градусов. Эту процедуру повторяют до загустения массы — обычно пять раз.
  7. Как только сироп будет готов, в него можно добавить сок из лимона.
  8. Когда отвар охладится, его переливают в плотно закрывающуюся ёмкость.
  9. Сироп хорошо хранить в холодном месте, идеально — в холодильнике.

Сироп томинамбура рекомендован к включению в рацион питания людей, проживающих в крупных городах с неблагоприятной окружающей средой. Он способен нейтрализовать негативное воздействие экологических факторов. Инулин и клетчатка в составе выводят из организма соли тяжелых металлов, нитраты и радионуклиды.

Полезные свойства:

  • Общеукрепляющее действие, повышение работоспособности;
  • Снижение артериального давления;
  • Восстановление функционирования ЖКТ;
  • Мягкое очищение печени от шлаков, токсинов;
  • Нормализация кишечной микрофлоры;
  • Повышение уровня гемоглобина;
  • Положительное влияние на состояние поджелудочной железы;
  • Лечение инсульта, гипертонии;
  • Комплексное лечение дисбактериоза, устранение изжоги.

На представленных фото можно увидеть, как выглядит готовый подсластитель.

Сырые клубни земляной груши сильно отличаются по вкусу от приготовленных. В первом случае они во многом схожи с капустной кочерыжкой, во втором – со сладким картофелем. Собственно, топинамбур спокойно можно использовать вместо картофеля во многих блюдах. Он хорошо сохраняет свой богатый витаминный состав после термической обработки: варки, тушения, жарки, запекания и т. д. Кроме того, блюда из топинамбура для диабетиков включают в себя разнообразные супы, салаты и выпечку.

Рецепт приготовления диетической запеканки из топинамбура при сахарном диабете выглядит так:

  1. Клубни топинамбура натирают на крупной терке и тушат на медленном огне. По вкусу можно посолить или поперчить натертый овощ.
  2. После этого полученную массу равномерно распределяют по противню и заливают смесью манки, молока и яиц.
  3. В таком виде противень убирают в духовку на 30 минут при температуре 180 °C.

Не менее популярным десертом для диабетиков являются оладьи из топинамбура, которые можно приготовить по такому рецепту:

  1. 400 г земляной груши очищают от кожуры и натирают на крупной терке.
  2. Полученную кашицу заливают 0,5 л простокваши. Затем к смеси добавляют муку (3 ст. л.), яйца (2 шт.) и соду (1/2 ч. л.).
  3. После этого тесто порционно разливают на разогретую сковороду и жарят оладьи с двух сторон до образования румяного цвета.

Очень вкусным получается овощной суп с топинамбуром:

  1. Несколько стеблей молодой крапивы заливают кипятком и держат в воде около 1-2 минут.
  2. Затем необходимо мелко нарезать крапиву и 10 листов щавеля длинными полосками.
  3. Следующий шаг – одну крупную луковицу нарезают кубиками и жарят в кукурузном масле. После этого на сковороду высыпают около 20 г муки и оставляют лук томиться еще 2 минуты. Важно регулярно помешивать лук.
  4. Затем очищают от кожуры и мелко нарезают 2-3 клубня земляной груши.
  5. В кастрюлю заливают 2 л воды. Как только она начнет кипеть, в воду добавляют овощи, заправку и зелень.
  6. Содержимое варят около получаса, затем оставляют томиться на медленном огне еще 10 минут.

Большой популярностью у диабетиков пользуется икра из земляной груши. Рецепт приготовления выглядит так:

  1. Измельченный корнеплод высушивают и снова измельчают в блендере. Также можно использовать мясорубку.
  2. Образовавшуюся овощную кашицу перчат и солят по вкусу. Затем смесь заливают томатной пастой, натертой морковью и мелко нарезанным луком.
  3. Полученную массу тщательно размешивают и убирают в слабо разогретую духовку на час.
  4. После этого икру из топинамбура можно законсервировать.

Еще один простой рецепт – жареный топинамбур с зеленым луком:

  1. 600 г топинамбура тщательно моют, чистят и нарезают тонкими ломтиками, присыпая по вкусу перцем и солью.
  2. Земляную грушу высыпают на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом (3 ст. л.) и жарят на среднем огне около 20-25 минут. При этом важно регулярно помешивать содержимое сковороды.
  3. Готовый топинамбур подают на стол в виде самостоятельного блюда или гарнира. Для вкуса рекомендуется присыпать блюдо мелко нарезанным зеленым луком и добавить сметаны.

Важно! Из топинамбура можно приготовить множество вкусных блюд для диабетиков, однако, наибольшую пользу организму земляная груша принесет в сыром виде.

Сироп топинамбура для похудения

Многие слышали о таком овоще, как топинамбур. Овощ также называют «земляная груша» или «дикий подсолнух» и ценят за рекордное содержание полезных веществ.

В ходе исследований было доказано, что использование растения улучшает пищеварительные процессы, зрение, понижает уровень сахара в крови и обладает другими полезными свойствами для организма. Срок хранения овоща небольшой.

Какая польза сиропа топинамбура, и может ли он причинить вред? Как его употреблять правильно и как приготовить своими руками в домашних условиях? Можно ли его использовать всем? Давайте разберемся подробно.

Для приготовления сиропа используются клубни топинамбура, отличающиеся своими питательными качествами. Родина овоща – Китай, к нам он попал в Х1Х веке через европейские страны. Изначально использовался как картошка и стал быстро популярным из-за неприхотливых условий выращивания, устойчивости к вредителям и заболеваниям.

Ученые и диетологи, изучив состав земляной груши, были удивлены уникальным составом минералов и витаминов растения. Так по содержанию железа он в несколько раз превосходит свеклу, репу, яблоки, морковь. Овощ является натуральным пребиотиком и природным аналогом инсулина. А полезные свойства не теряются при высушивании клубней и приготовлении напитка.

Топинамбур признали важным продуктом, который необходимо вводить в ежедневный рацион для поддержания здоровья. Особенно тем, кто болеет сахарным диабетом.

Калорийность

Калорийность 100 г топинамбура составляет не более 58 ккал. В сиропе калорийность 270 ккал на 100 г, при этом ожирения напиток не вызывает и его используют в качестве заменителя сахара.

Что входит в состав

Польза напитка неоценима, благодаря высокому содержанию биологически активных ингредиентов. Сироп топинамбура содержит:

  • важные органические кислоты – лимонную, янтарную, фумаровую, малоновую;
  • ценные аминокислоты;
  • железо;
  • каротин;
  • натрий;
  • селен;
  • фосфор;
  • тиамин;
  • марганец;
  • кальций;
  • витамин С;
  • инулин – декстроза, глюкоза, фруктоза;
  • марганец;
  • растительные волокна;
  • рибофлавин;
  • витамины группы В;
  • магний;
  • пектины;
  • калий.

Сироп топинамбура для похудения

По вкусу напиток приятно сладкий из-за присутствия редких компонентов фруктанов. В отличие от других сладких полимеров полезен для организма. Употребление натурального сиропа топинамбура дает длительное ощущение насыщения, поэтому его рекомендуют употреблять при ожирении. Полный процесс высвобождения глюкозы начинает происходить только в толстом кишечнике.

В Китае, родине топинамбура, давно используют его целебные свойства в лечении многочисленных заболеваний. Особенно полезно употребление растения в различном виде при сахарном диабете.

  1. Понижает естественным путем уровень сахара в крови, является ключевым источником инулина.
  2. Нейтрализует тяжелые металлы.
  3. Благодаря повышенному содержанию микро и макроэлементов повышается опорность заболеваниям.
  4. Нормализует работу органов желудочно-кишечного тракта, обменные процессы.
  5. Обладает антибактериальными, иммуностимулирующими, противовоспалительными действиями.
  6. Улучшает зрение.
  7. Снижает артериальное давление.
  8. Рекомендуется при высоких физических и умственных нагрузках.
  9. Повышает уровень гемоглобина, благодаря высокому содержанию железа.
  10. Предотвращает развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
  11. Большой состав витаминов активизирует работу сердечно-сосудистой системы и мозга (особенно рекомендуется употреблять детям и людям в пожилом возрасте).
  12. Эффективен при головных болях, мигренях.
  13. Препятствует преждевременному старению.
  14. Является натуральным пробиотиком, помогает при дисбактериозе, инфекционно-бактериальных заболеваниях кишечника.
  15. Нормализует уровень холестерина.
  16. Мягко очищает печень, желчный пузырь.
  17. Используется в лечении артрита, ревматизма.
  18. Обладает диуретическими свойствами, помогает при заболеваниях почек, мочеполовой системы.
  19. Сок овоща снижает кислотность желудочного сока, поэтому рекомендуется при гастритах, язвенной болезни.
  20. Рекомендуется для укрепления костной ткани, содержит высокий процент кальция.
  21. Является мощным антиоксидантом, защищающим от стресса.

Польза сиропа топинамбура подтверждена многочисленными клиническими исследованиями, проведенными европейскими академиями медицинских наук. Медики рекомендуют его использовать тем, кто проживает в неблагополучных экологических районах.

Сироп топинамбура не причиняет вреда. Единственное ограничение – индивидуальная непереносимость на продукт.

Готовый сироп топинамбура можно приобрести в аптеках, на рынках или специализированных интернет-магазинах.

Качественный продукт должен содержать не менее 70-75% волокон клубней и 0,01 % безвредного консерванта (сока лимона). Для приготовления напитка используется экологически чистое сырье. 


Приготовить полезный напиток в домашних условиях несложно.

  1. 1 кг клубней овоща тщательно промывается под проточной холодной водой.
  2. Топинамбур не очищается от кожицы, в ней содержится много полезных веществ.
  3. Растение перемалывается в кашицу с помощью кухонного комбайна, мелкой терки, блендера.
  4. Кашица перекладывается в марлю, тщательно выдавливается сок.
  5. Емкость с соком ставится на минимальный огонь и нагревается до 55 градусов.
  6. Сок остужается, после чего нагревается аналогично.
  7. Процедура повторяется пять раз.
  8. В конце в теплый напиток добавляется чайная ложка лимонного сока.

Чем полезен топинамбур и как использовать земляную грушу

Расскажем о применении топинамбура как продукта для похудения. Интерес к этому корнеплоду обусловлен тем, что в сбалансированном питании этот овощ приобретает всё большую популярность.

Диетологи утверждают, что топинамбур – это коктейль из витаминов, минералов и полезных веществ, которые помогают снижать вес.

Основным компонентом топинамбура является диетическая клетчатка. Блюда из земляной груши дают ощущение сытости, но калорийность продукта всего 61 ккал на 100 гр. Это делает овощ незаменимым в рационе худеющих, а входящие в его состав витамины и микроэлементы помогают поддерживать организм в тонусе.

Регулярное употребление топинамбура:

  • улучшает углеводный и жировой обмен;
  • уменьшает уровень сахара в крови;
  • способствует снижению лишнего веса.

Только клубни топинамбура используют для диетических блюд, которые стимулируют снижение веса. Корнеплод едят в сыром виде как самостоятельный продукт либо в составе овощного салата.

Клубни можно отваривать, готовить на пару и запекать. В сыром виде вкус земляной груши напоминает репу, а в отварном – сладкий картофель.

Эффективность

Химический состав топинамбура определяет его пользу для организма:

  1. Большое содержание инулина способствует нормализации работы кишечника, выводит вредные шлаки и токсины.Инулин – это органическое вещество, которое относится к группе сложных углеводов. Оно не усваивается в верхних отделах кишечника, и действует как метёлка, выводя вредные вещества. Инулин способствует развитию полезной микрофлоры, что прекрасно оздоравливает и ускоряет метаболизм.
  2. Топинамбур содержит пектин. Это природный полисахарид, который не усваивается организмом. Он образует в кишечнике гелеобразную массу, которая очищает стенки от токсичных веществ. При этом пектин не наносит вреда микрофлоре.

За счёт нормализации работы кишечника происходит активизация обмена веществ, что положительным образом сказывается на процессе похудения. А наличие различных витаминов в топинамбуре даёт дополнительную энергию, необходимую для борьбы с лишним весом.

К полезным свойствам, которые помогают похудеть, относят:

  • мягкое слабительное и мочегонное действие;
  • очищение организма от вредных веществ;
  • входящий в состав инулин снижает чувство голода;
  • стимулирует выработку пищеварительных ферментов;
  • ускоряет расщепление жиров;
  • постепенное, физиологичное снижение веса.

Польза и вред сиропа топинамбура

Уникальность этого овоща состоит в том, что, кроме индивидуальной непереносимости у земляной груши нет противопоказаний. В сыром виде топинамбур может спровоцировать повышенное газообразование в кишечнике. Но эту проблему можно решить, отварив клубни в воде.

Сколько раз в день можно есть топинамбур.

Для получения видимого результата необходимо есть топинамбур как можно чаще в течение дня. Небольшое количество этого овоща быстро насыщает организм, и за один приём пищи съедается меньше продуктов, чем при обычном режиме питания.

Топинамбур добавляют в сыром виде в качестве одного из ингредиентов салата. На обед можно приготовить отварной овощ как гарнир к основному блюду или сварить суп-пюре. А на ужин выпить стакан сока из земляной груши.

Соблюдать топинамбурную диету следует до 5 дней. Не имеет смысла употреблять избыточное количество этого растения, так как монодиета быстро надоедает и может привести к срыву. Есть овощ в качестве дополнения к основному питанию можно постоянно.

Низкая калорийность топинамбура делает его основным компонентом в блюдах для желающих похудеть. Овощ можно есть как сырым, так и варить, жарить и запекать его в духовке.

Овощной салат

Самый простой способ приготовить земляную грушу – добавить в овощной салат. Для этого понадобиться:

  • топинамбур – 100 гр.;
  • огурец свежий – 2 шт.;
  • листья салата – 2 шт.;
  • зелень петрушки и укропа – по 2 веточки;
  • лук-порей – 50 гр.;
  • сметана – 100 мл;
  • соль – по вкусу.
  1. Все овощи тщательно промыть.
  2. Огурцы почистить.
  3. Топинамбур обдать кипятком.
  4. Зелень, листья салата и лук-порей мелко нарезать.
  5. Огурец и топинамбур натереть на крупной тёрке.
  6. Все ингредиенты смешать в салатнике, заправить сметаной и посолить.

Суп-пюре

На обед можно приготовить диетический суп-пюре из топинамбура с морковью. Ингредиенты:

  • топинамбур – 200 гр.;
  • морковь – 250 гр.;
  • репчатый лук – 2 небольшие головки;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • плавленый сыр – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • вода или овощной бульон – 1 л;
  • щепотка красного перца;
  • соль – по вкусу.
  1. Подготовить все ингредиенты. Топинамбур можно не чистить, а только тщательно вымыть. Лук мелко покрошить и пассировать на сковороде до золотистого цвета. Морковь и сельдерей нарезать небольшими кубиками.
  2. Лук переложить в кастрюлю среднего размера и налить воду или овощной бульон.
  3. Закрыть крышкой и довести до кипения.
  4. Добавить морковь, клубни топинамбура и варить 10 минут.
  5. Затем положить плавленый сыр и нарезанный сельдерей.
  6. Довести до кипения, поперчить, посолить и варить ещё 5 минут.
  7. Готовый суп взбить блендером.

Чтобы похудеть, можно заменить плотный ужин на стакан смузи из земляной груши. Для приготовления чудо-напитка понадобиться:

  • малина – 200 гр.;
  • топинамбур – 2 небольших клубня;
  • молоко любое – 50 мл.
  1. Топинамбур почистить и промыть под проточной водой.
  2. Нарезать кусочками.
  3. Малину перебрать.
  4. В чашу блендера сложить все ингредиенты.
  5. Тщательно взбить.

Процесс похудения занимает достаточно много времени. От количества лишних килограммов зависит длительность диеты – от нескольких недель до года. Продолжительность диеты, основой которой является топинамбур, бывает разной.

Продукт можно употреблять постоянно в составе правильного питания. Но если необходимо срочно сбросить несколько килограммов, то стоит воспользоваться экспресс-диетой, которая поможет похудеть на 3–5 кг.

На 3 дня

топинамбур для похудения

Эта диета позволяет сбросить до 5 кг за 3 дня. Однако стоит помнить, что такое экстренное похудение разрешено только полностью здоровым людям. Потеря веса за короткий срок – это стресс для организма.

Может вызвать обострение хронических заболеваний. На время диеты стоит полностью отказаться от употребления следующих продуктов:

  • соль;
  • сахар;
  • алкоголь;
  • копчёное;
  • жирное;
  • жареное.

Основой трёхдневной диеты становится топинамбур и разнообразные блюда из него. За 30 минут как до завтрака, так и до ужина принимают 50 мл сока из земляной груши, затем салат из натёртого топинамбура с лимонным соком.

На обед можно запечь нежирную рыбу или мясо. На гарнир используют пюре из отварного топинамбура. Ужинают овощным салатом с топинамбуром, или готовят рагу из овощей, основным ингредиентом которого также будет земляная груша.

На 5 дней

Более мягким вариантом экспресс-программы для похудения, является диета, рассчитанная на 5 дней. Основным продуктом на этот период также становится топинамбур.

Но есть один приятный бонус – это завтрак. Во время утреннего приёма пищи можно употреблять самые обычные продукты, но в меру, не забывая про запрет на выпечку и сладости.

Использовать клубни топинамбура необходимо как можно чаще в составе диетических салатов или основных блюд. В качестве перекуса можно натереть сырой топинамбур, сбрызнуть соком лимона и заправить льняным или оливковым маслом.

Такая диета сокращает калорийность на 500-600 калорий в сутки, что приводит к потере веса. За 5 дней можно похудеть на 2 – 3 килограмма. Если добавить физическую нагрузку, то процесс похудения ускорится.

Топинамбур известен в народной медицине, диетологии. Низкая калорийность, богатый химический состав и огромный перечень полезных свойств сделали овощ популярным. Используется топинамбур для похудения, лечения сахарного диабета, нарушений пищеварения и многих других заболеваний.

Польза топинамбура для похудения намного выше, чем у других зимних овощей. Его уникальность в том, что он не накапливает в себе вредные вещества, например, соли тяжелых металлов. Напротив, он способен очистить печень и весь организм от любого вида токсинов: алкогольных, пищевых, химических, радиационных. А тем, кто хочет поддерживать себя в форме, топинамбур поможет быстро утолить чувство голода, даже при маленькой порции.

Топинамбур имеет много свойств, полезных для обретения стройной фигуры:

  • имеет клетчатку, которая стимулирует работу ЖКТ, очищает от шлаков, токсинов;
  • снижает кислотность желудочной среды;
  • выводит соли из организма;
  • способен связывать молекулы воды, благодаря чему разбухает внутри желудка и надолго обеспечивает ощущение сытости;
  • препятствует накоплению жиров в организме;
  • стимулирует все виды обмена, в том числе жировой, углеводный;
  • снижает АД;
  • защищает от обострений панкреатита, холецистита;
  • положительно влияет на все органы ЖКТ.

Топинамбур поможет избавиться от лишних килограммов при условии соблюдения ограничений в питании. Нужно отказаться от выпечки, сладостей, жирной пищи. Овощ будет медленно, но успешно приводить все обменные процессы в норму, лишние килограммы уйдут. Организм не будет подвергаться сильному стрессу, поэтому после окончания лечения вес будет оставаться в норме.

Похудение будет происходить за счет высокого содержания инулина. Это вещество – полисахарид, в основном состоящий из фруктозы. Он улучшает работу ЖКТ, усваивание пищи, ее переработку, а также повышает эффективность обменных реакций. Благодаря сладкому вкусу топинамбур можно использовать в качестве подсластителя в коктейлях, йогуртах, других блюдах.

Внимание! Богатый минеральный и витаминный состав топинамбура укрепляет организм, восполняет недостаток питательных веществ при соблюдении низкокалорийных диет. Дает возможность переносить строгие ограничения в питании без слабости, усталости, плохого настроения.

Топинамбур – это доступный и низкокалорийный продукт, который часто включают в диеты для похудения. В продаже его можно встретить не только в натуральном виде, но и переработанном промышленным способом. Это значительно облегчает соблюдение диеты.

Для детей

Сироп может использоваться в качестве добавки при первом прикорме. Полезную сладость можно смешивать с молочными продуктами и добавлять в десерты. Польза сиропа топинамбура для детей заключается в том, что он укрепляет иммунитет и служит профилактическим средством против многих заболеваний.

Целесообразно добавлять его в йогурт, сметану или ацидофильное молоко – в результате такого объединения получается идеальный симбиотик: продукты, содержащие пробиотические бактерии и пребиотики – пища для пробиотиков.

Характеристика качественного сиропа

топинамбур для похудения

Чтобы ощутить всю пользу сиропа, нужно обязательно приобрести продукт высокого качества. Важно, чтобы он был натуральным, с содержанием 60% диетического волокна корней, воды, лимонного сока.

На территории РФ сегодня есть плантации, на которых культивируется экологически чистый топинамбур. При выращивании корнеплодов не используются различные химические стимулятора роста. Именно такое растение должно быть использовано для приготовления целебного сиропа.

Польза для беременных и кормящих

Сироп из земляной груши полезен будущим мамам тем, что он облегчает состояние при токсикозе и предотвращает прерывание беременности. Употребление этого продукта способствует правильному внутриутробному развитию плода. Такая польза сиропа топинамбура при беременности объясняется высоким содержанием протеина, железа, кальция и аминокислот. Кроме этого, сироп позволяет нормализовать обмен веществ, справиться с изжогой, устранить запор.

  1. Нормализация метаболизма.
  2. Избавление от изжоги.
  3. Устранение запоров.

Возможный вред

Употребление этого продукта может принести пользу и вред. Применение сиропа топинамбура не повлечет за собой побочные эффекты, если учесть ряд противопоказаний. От его употребления целесообразно отказаться при индивидуальной непереносимости этого корнеплода.

Употребление в больших дозах может стать причиной вздутия живота, именно поэтому от него целесообразно отказаться тем, кто страдает метеоризмом. С осторожностью рекомендуется принимать сироп при мочекаменной болезни. Это связано с тем, что употреблением этого средства можно активизировать движение камней с последующей закупоркой мочеточника.

Сироп топинамбура Часть 2. Польза, применение, употребление, лечебные и кулинарные рецепты!

Вы узнаете, когда нужно употреблять сироп топинамбура, как он помогает укрепить иммунитет, наполняет витаминами и способствует похудению.

Несколько лечебных и кулинарных рецептов.Будем делать настойку для снижения веса, смесь от анемии, настой при диабете. Два вкуснейших салата и пасту с овощами.

Топинамбур — растение с довольно-таки со странным названием, но с массой преимуществ. По внешнему виду данный продукт напоминает корень имбиря.

Неприметный корень способен излечить от множества недугов и стать отличным помощником в борьбе с лишним весом. В нашей статье мы поговорим о сиропе топинамбура, о его пользе и вреде для организма человека.

Легкодоступный и эффектный топинамбур наделен редчайшими целительными свойствами и издревле помогает людям поддерживать здоровье. Самая популярная часть многолетника – клубень, который из-за внешнего сходства с фруктом часто именуют земляной грушей.

Сладкий десерт из земляной груши — одно из немногих лакомств, которое могут себе позволить люди, страдающие диабетом. О пользе и вреде сиропа топинамбура написаны десятки исследований.

При исключительной пользе список противопоказаний к употреблению продукта весьма короткий.

Празднично яркие золотистые цветки топинамбура, напоминающие корзинки подсолнуха, дали растению название клубненосного подсолнечника (дикого подсолнуха). Многолетник принадлежит к тому же роду и семейству Астровых. Бурый стебель высотой от 50 см до 3-4 метров усеян удлиненными листьями.

топинамбур для похудения

Мощное корневище под землей выпускает побеги, которые образуют вытянутые пузатые клубни желтого, белого, а иногда — красного, фиолетового оттенков. По вкусу они похожи на сладковатый перемороженный картофель с характерной ореховой ноткой. Вкус сиропа топинамбура – это ароматный медово-карамельный букет. Размножается растение семенами и, чаще, делением корневища.

Выносливый многолетник в достатке произрастает в нашей стране, имеется в диком виде и культивируется садоводами. В средней полосе России и в северных ее районах семечки клубненосного подсолнуха созревать не успевают, поэтому растение размножают только клубневым способом.

Овощ сажают ранней весной на глубину 10 см. Особого ухода культура не требует, но предпочитает свет и влажные места. Корни выкапывают осенью и используют в течение двух-трех недель.

В клубнях дикого подсолнуха таится редкий углеводный комплекс. Главный в нем – инулин, углеводный компонент, который расщепляется в организме до фруктозы. Кроме него в биохимическом составе клубненосного подсолнечника имеются:

  • калий (обеспечивает работу нервной, мышечной, сердечной систем);
  • магний (регулирует жизненно важные функции тела);
  • кремний (незаменим в обменных процессах);
  • кальций (влияет на жизнь клеточных структур и выработку гормонов);
  • аргинин (тонизирует стенки сосудов и оптимизирует кровообращение);
  • пектин (способствует очищению внутренних органов);
  • фитонциды (подавляют рост болезнетворных бактерий и грибов);
  • витамины группы В (поддерживают энергообмен и укрепляют иммунитет).

Доктор деликатес

Клубни дикого подсолнуха — великолепный ингредиент для аппетитных и полезных угощений. Из земляной груши делают запеканки и рагу, добавляют в салаты, варят супы. Один из самых популярных продуктов – сироп, который готовят как из зеленой массы растения, так и из его клубней.

Применение сиропа топинамбура в фармакологии и в народной медицине обретает все большую известность. С помощью сладкого нектара можно поддерживать долголетие и лечить болезни.

Онкология

Сироп из земляной груши обладает противораковыми свойствами. Такая его способность обусловлена высоким содержанием витаминов А, С, Е, которые нейтрализуют разрушительную деятельность свободных радикалов. Корнеплод также богат диетическими пищевыми волокнами, благодаря которым удается противостоять карциноме ЖКТ. Важно знать, как принимать сироп топинамбура. Польза будет достигнута только при соблюдении дозировки.

Чтобы предотвратить развитие злокачественных опухолей в организме, нужно ежедневно выпивать по 3-4 ст. л. лечебной жидкости. Людям, которые больны раком, дозировку нужно удвоить.

Сироп топинамбура: польза и вред при сахарном диабете 2 типа

Топинамбур иногда называют картошкой для диабетиков, и тому есть причины. Научные исследования подтверждают, что топинмбур незаменим в диабетической диете благодаря своему составу. В нем много растительного белка, аминокислот, углеводов и минералов, таких как кальций, калий, цинк, медь, железо. Он оказывает гармонизирующее действие на весь обмен веществ.

Но помимо низкого гликемического индекса и большого количества витаминов и минералов, есть один компонент, который делает топинамбур особенным. На нем мы и остановимся подробней.

Считается, что название «топинамбур» происходит от названия голландской деревни Artischokappeln van Ter Neusen, где этот корнеплод вырастили впервые до того, как он попал в Англию. Якобы англичане не могли правильно произнести его название и упростили его до такой степени.

Клубни топинамбура можно легко принять за имбирь, несмотря на то, что цвет варьируется от бледно-коричневого до белого, розового, красного или фиолетового. После очистки и варки они приобретают характерный дымно-сладкий и слегка землистый вкус.

Есть и не очень приятные последствия у блюд с топинамбуром — повышенное газообразование. Причина в том, что он содержит сложные углеводы.

Примерно 16% углеводов топинамбура состоит из полисахарида инулина, который минует рот, желудок и тонкий кишечник без переваривания.

Это означает, что сироп топинамбура при диабете — ценный и неповторимый источник углеводов, поскольку углеводы из продуктов, богатых инулином, оказывают самое низкое влияние на уровень сахара в крови.

Можно ли сироп топинамбура при диабете?

топинамбур для похудения

В кулинарных рецептах в качестве замены картофелю советуют именно топинамбур, а конкретнее, инулин вместо крахмала. Крахмал расщепляется до глюкозы и влияет на уровень сахара в крови гораздо сильнее, чем инулин, который разрушается только до фруктозы.

Для людей с диабетом 2 типа критически важен инсулин. Сироп из топинамбура при сахарном диабете полезен тем, что содержит инулин (не путать с инсулином), который медленно усваивается в кишечнике, поэтому уровень сахара в крови не подскакивает.

Что такое инулин?

Он очень похож на инсулин. Теория заключается в том, что организм принимает инулин и с его помощью вырабатывает инсулин.

Запас инсулина хранится в поджелудочной железе, и когда он заканчивается, человек, страдающий диабетом, не может контролировать уровень сахара в крови.

топинамбур для похудения

Когда инулин достигает толстой кишки, он расщепляется в результате ферментации, вызванной бактериями в кишечнике и превращается в питательную среду для полезных кишечных бактерий. Поэтому представляет собой один из лучших пребиотиков.

Топинамбур для диабетиков хорош еще и тем, что помогает снизить гликемический индекс и увеличить содержание клетчатки в традиционных пищевых продуктах с высоким ГИ и низким содержанием клетчатки. Это происходит благодаря замене части сахара и муки в крупах и хлебобулочных изделиях инулином.

Напомним, что гликемический индекс (GI) — это классификатор продуктов питания и напитков на основе их способности повышать уровень глюкозы в крови.

Углеводы в продуктах с высоким показателем ГИ быстро распадаются на простые сахара и вызывают скачки сахара в крови, которые сменяются резким падением. Топинамбур присвоен гликемический индекс 11 — он считается пищей с низким ГИ.

Поэтому он обеспечивает медленное и стабильное повышение и понижение уровня глюкозы в крови.

Как принимать сироп топинамбура при диабете?

Сироп имеет янтарный цвет, поэтому на полках магазина он бросается в глаза. Концентрат производится без использования сахара, не содержит фруктозы. Небольшой кислинку ему может придавать добавленный лимонный сок, который служит консервантом.

Используйте сироп без страха. Он не рекомендуется только при индивидуальной непереносимости компонентов, а также при склонности к метеоризму. В диабетическом питании эта необычная жидкость используется по-разному.

Обычно им заменяют сахар в напитках и подслащивают нужные блюда: каши и десерты, выпечку и варенье. Если пить его с зеленым, травяным чаем или водой, молоком, йогуртом, то он стимулирует снижение веса.

Эта янтарная жидкость придает пряный вкус молочным продуктам — йогурту или творогу.

Натуральный сироп топинамбура можно использовать ежедневно. Можно купить готовый или приготовить самостоятельно. Для этого нужно аккуратно растереть клубни топинамбура, выжать сок, а затем отварить сироп, пока он не загустеет. На последнем этапе приготовления концентрат заправляют лимонным соком. Готовый сироп хранят в холодильнике, чтобы он не потерял свои ценные свойства.

Для подавления аппетита и улучшения обменных процессов можно принимать его по одной столовой ложке, за час до завтрака и вечером через час после ужина.

топинамбур для похудения

  А еще он помогает наладить здоровье кишечника и работу мозга.

Пейте сироп топинамбура, чтобы избавиться от запоров, похудеть, нормализовать обмен веществ, вывести токсины из организма, укрепить иммунную систему и улучшить работу сердца и сосудов.

Это натуральное лекарство рекомендуется использовать людям, которые страдают сахарным диабетом. Его польза при таком недуге обусловлена наличием инулина – пищевого волокна, в котором особенно нуждаются больные. В качестве лечебного средства используют также сок и отвар. Стоит учесть, что средство может принести и пользу, и вред. Как принимать сироп топинамбура, чтобы он не усугубил болезнь?

Для достижения терапевтического эффекта сироп необходимо принимать на постоянной основе. При сахарном диабете рекомендуют употреблять в день по 4-5 ст. л. сиропа.

Клубни земляной груши имеют очень богатый химический состав. По мнению ученых топинамбур превосходит морковь, свеклу, репу и картофель. Ниже я привожу основные характеристики химического состава топинамбура в виде таблицы, чтобы вам было удобнее.

Кроме этого, установлено, что клубни содержат все незаменимые аминокислоты, а это:

  • валин
  • изолейцин
  • лейцин
  • лизин
  • метионин
  • треонин
  • триптофан
  • фенилаланин

топинамбур для похудения

А для детей еще аргинин и гистидин. Но одним из самых важных веществ в составе земляной груши является инулин (не путать с инсулином — гормоном поджелудочной железы). Инулин — это полисахарид, т. е. сложный углевод, который состоит из множества молекул фруктозы, сцепленных между собой (95 %). Инулина в топинамбуре около 80 %. Именно он является чемпионом по содержанию инулина, наряду с одуванчиком, цикорием и чесноком.

Рекомендую попробовать за завтрак: «Яйца — срэмбл»

Какая польза от инулина? При расщеплении инулина образуется небольшое количество фруктозы, которая потом всасывается в кровь. Часть ее превращается в глюкозу, а часть попадает в печень в неизменном виде. В печени фруктоза участвует в образовании гликогена — энергетического депо организма. Но в больших дозах фруктоза оказывает негативное действие, об этом я говорила в отдельной статье. Предлагаю ее почитать.

Однако бояться, что с топинамбуром вы употребите много фруктозы, не стоит, потому что из инулина образуется небольшое количество фруктозы, а нерасщепленные цепочки перемещаются дальше по кишечному тракту, оказывая множество полезных эффектов. Инулин является «лакомством» для бифидобактерий толстого кишечника, способствуя их росту и размножению. Улучшение микрофлоры кишечника решает сразу несколько проблем:

  • сниженный иммунитет
  • запоры
  • плохое всасывание витаминов
  • развитие патогенной флоры кишечника
  • воспалительные заболевания кишечника

При сахарном диабете очень важен нормальный уровень сахара в крови, от этого зависит дальнейшее развитие осложнений. Инулин вместе с клетчаткой задерживает всасывание глюкозы из пищи, тем самым уровень глюкозы изменяется медленно. Если при сахарном диабете 2 типа употребление топинамбура не окажет существенного подъема сахара, то людям с сахарным диабетом 1 типа нужно обязательно рассчитывать дозу инсулина, поскольку в 100 г находится почти 13 г углеводов.

топинамбур для похудения

Только нужно учесть тот факт, что земляная груша считается продуктом с низким гликемическим индексом, а потому правильно учитывать экспозицию инсулина, т. е. время между уколом и приемом пищи.

В продолжение рассказа о полезных свойствах инулина хочу сказать, что он обладает умеренным желчегонным действием и будет полезен людям с дискинезией желчевыводящих путей по гипотоническому типу. Также инулин способствует улучшению всасывания ряда микроэлементов:

  • магния
  • кальция
  • цинка
  • фосфора
  • меди
  • железа

Кроме этого, инулин совместно с клетчаткой способствует выведению солей тяжелых металлов, радионуклидов, токсинов, нейтрализует свободные радикалы и недоокисленные продукты обмена.

Еще топинамбур можно применять в домашней косметологии. Говорят, что маска из земляной груши прекрасно тонизирует кожу лица и шеи и обладает омолаживающим эффектом. Например, можете попробовать вот такую несложную маску.

Топинамбур помыть, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить половину чайной ложки меда и размешать. Нанести полученную кашицу на предварительно очищенную кожу лица и шеи на 20 минут, а затем смыть теплой водой. Повторять один раз в 2-3 дня.

Если у вас сухая кожа и аллергия на мед, то можно попробовать вместо меда добавлять оливковое масло. Или же вовсе протирать лицо и шею соком топинамбура.

Рекомендованная статья по теме питания:. В ней вы найдете список продуктов разрешенных к употреблению при заболевании.

Сравнение с напитком из агавы

Аспекты сравнения Сироп агавы Сироп топинамбура
Калорийность От 288 до 330 кал 73 кКал
Белки 0,04 г 2,0 г
Жиры 0,14 г 0,01 г
Углеводы 71 г 17,44 г
Гликемический индекс 15-17 единиц 13-15 единиц
Витамины K, A, E, группы B В, А, Е, С и РР

Ниже мы расскажем о применении сиропа из топинамбура. Отметим, что многие люди сравнивают его с сиропом из агавы. Действительно, эти два продукта чем-то похожи. Оба сиропа по вкусу напоминают мед. Продукт из агавы лишь несколько приторнее. Сироп из земляной груши напоминает мед с необычным привкусом сырого картофеля.

Однако различия между ними заключаются не только во вкусовых качествах, но и в следующих особенностях:

  • В домашнем сиропе из топинамбура фруктозы нет. В продукте из агавы ее достаточно много (более 90 %). А излишнее употребление этого вещества отрицательно сказывается на здоровье человека.
  • В сиропе из топинамбура 260 Ккал, а в продукте из агавы — 310 Ккал.
  • Различается и изготовление. Так, сироп из агавы производят из сока этого растения способом фильтрации, гидролиза и последующего сгущения. Как делают сироп из топинамбура? Продукт готовят путем варки его клубней при низкой температуре.
  • Сироп из агавы богат витаминами, минералами, инулином, фруктанами и сапонинами. Сироп из иерусалимского артишока содержит в себе минералы, фруктаны, витамины и инулин.

Чем заменить?

  • Сироп агавы.
  • Сливочное масло.
  • Кокосовый сахар.
  • Стевия.
  • Мед.
  • Виноградный сахар.
  • Кленовый сироп.

Сироп топинамбура: польза и вред для здоровья

Употребление сиропа топинамбура благоприятно сказывается на организме человека и всех процессах, которые в нем протекают. Это способ отлично подправить здоровье.

Это средство может послужить альтернативой многим лекарствам, ведь сироп имеет растительное происхождение. Он полностью натурален, а значит в его пользе не может быть сомнения.

Приготовление сиропа

Если есть возможность, можно приготовить сироп из топинамбура в домашних условиях. Для приготовления натурального лекарства понадобятся:

  • клубни земляной груши – 2-3 шт.;
  • фруктоза – 250 г.

Прежде чем приступить к приготовлению сиропа, нужно вымыть клубни, высушить их и снять кожуру. Затем необходимо измельчить их на терке. Добавьте к натертой земляной груше фруктозу и тщательно перемешайте.

Дайте кашице постоять около 2 часов, после чего переложите ее в холодильник на 2 дня. Затем выжмите сырье и проварите жидкость в течение 10 минут. Перелейте в стеклянную банку и храните в прохладном темном месте.

Весь процесс приготовления занимает двое суток. Не рекомендуется самостоятельное приготовление этого сиропа с целью его употребления при сахарном диабете. Если клубни будут перезревшими, сироп будет содержать большое количество сахара. Именно поэтому для лечения различного рода недугов желательно приобретать готовый продукт, главное, чтобы в нем отсутствовали консерванты, сахар и ГМО.

Обзор продукции, предлагаемой в магазинах

Сироп топинамбура: польза и вред для здоровья

На полках магазина можно найти множество сиропов от различных производителей. Известны такие марки как:

  • Посадъ;
  • Bio National;
  • Food Bio;
  • Худеть ВКУСНО и др.

В целом, все они имеют одинаковый состав, не содержат сахара и каких-либо химических добавок. Но и стоит такая продукция дороже. Цены начинаются от 500 рублей.

Если же вы хотите взять продукт дешевле, то будьте готовы изучать состав, ведь в нем могут быть нежелательные компоненты.

Топинамбур для похудения: чем полезен, отзывы, как принимать

В отзывах о пользе сиропа топинамбура при похудении говорится о том, что этот продукт действительно позволяет избавиться от лишнего веса. Те, кто испытал на себе его целебные свойства, уверяют, что сироп нужно употреблять на постоянной основе в течение минимум 2-3 недель. Разумеется, эффект будет только в том случае, если комплексно подойти к решению проблемы.

Отзывы о пользе и вреде сиропа топинамбура свидетельствуют, что этот продукт оказывает целебное воздействие на организм только в случае правильного его употребления. Отрицательная реакция может возникнуть только в том случае, если речь идет о продукте низкого качества. Превышение дозировки также может стать причиной побочных эффектов.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Dieta-Tonus.ru
Adblock detector